Stage M2/Ingénieur

Présentation INRAE
L'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l'animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.
Environnement de travail, missions et activités
Contexte Les transitions nécessaires en matière d'agriculture et d'alimentation invitent à repenser en profondeur les pratiques agronomiques ainsi que l'offre variétale des plantes cultivées, en particulier le maïs, objet de notre étude. Dans cette perspective, un programme de sélection variétale a été initié afin de favoriser une diversification des maïs destinés à la transformation pour l'alimentation humaine. À terme, ce programme devrait contribuer à l'émergence de filières locales de transformation du maïs en semoule destinée à la préparation de polenta.
En collaboration avec l'UMR GQE-Le Moulon, basée en région parisienne, la plateforme PLANET de l'UMR IATE souhaite mettre en place une méthode discriminante de détermination de la valeur semoulière de différentes variétés de maïs à partir d'une faible quantité de grains (quelques grammes).
UMR IATE - L'UMR IATE (INRAE, Institut Agro-Montpellier, Université de Montpellier) étudie les fonctionnalités des produits végétaux et de leurs constituants en vue d'augmenter leurs performances pour des usages alimentaires et non alimentaires. L'UMR IATE conduit des recherches sur les procédés de transformation d'agro-molécules, d'agropolymères ou de matrices complexes en s'attachant à comprendre l'impact à différentes échelles de ces transformations en termes de structures et de fonctionnalités cibles. Ces activités de recherche sont abordées par des équipes pluridisciplinaires et la plateforme PLANET ).
Missions – Vous devrez mettre au point et valider une méthodologie d'évaluation à petite échelle du comportement lors du fractionnement des différentes variétés de maïs afin de les classer en fonction de leur capacité à produire de la semoule (polenta) en limitant la quantité de fractions plus fine (farine). Des opérations de mouture à plus grande échelle (semoulerie pilote) seront réalisées afin de valider la méthodologie. Une fois la démarche validée, des liens de corrélation entre cette méthode d'évaluation de la vitrosité et des méthodes d'analyse non destructives (densité évaluée par Pycnométrie, obtention de spectres infrarouges NIR) seront recherchés.
Le poste est basé dans les locaux de l'UMR IATE à Montpellier (campus de la Gaillarde).
Télétravail possible 1 jour/semaine.
Formations et compétences recherchées
Master/Ingénieur (Bac+5)
le/la candidat(e) aura un niveau Bac +4 ou +5 (Master ou école d'ingénieur), et possèdera des compétences en technologie alimentaire, développement produit et/ou physico-chimie.
Votre qualité de vie à INRAE
En rejoignant INRAE, vous bénéficiez (selon le type de contrat et sa durée) :
jusqu'à 30 jours de congés + 15 RTT par an (pour un temps plein)
d'un soutien à la parentalité : CESU garde d'enfants, prestations pour les loisirs ;
de dispositifs de développement des compétences : formation, conseil en orientation professionnelle ;
d'un accompagnement social : conseil et écoute, aides et prêts sociaux ;
de prestations vacances et loisirs : chèque-vacances, hébergements à tarif préférentiel ;
d'activités sportives et culturelles ;
d'une restauration collective.
Modalités pour postuler
J'envoie mon CV et ma lettre de motivation
Les personnes accueillies à INRAE, établissement public de recherche, sont soumises aux dispositions du Code de la fonction publique notamment en ce qui concerne l'obligation de neutralité et le respect du principe de laïcité. A ce titre, dans l'exercice de leurs fonctions, qu'elles soient ou non au contact du public, elles ne doivent pas manifester leurs convictions, par leur comportement ou leur tenue, qu'elles soient religieuses, philosophiques ou politiques. > En savoir plus : site fonction
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