Stage en Vinifications (Biologique) avec Hébergement

La maison Paul Jaboulet Ainé, propriété historique de la Vallée du Rhône Septentrionale, certifiée en agriculture biologique, recherche un(e) stagiaire pour la campagne de vinifications 2026.

Notre domaine s’étend sur 120 hectares, avec les quatre cépages de la région: Syrah, Marsanne, Roussanne et Viognier. Nous vinifions toutes les appellations des Côtes du Rhône Septentrionales: Hermitage, Crozes Hermitage, Côte Rôtie, Condrieu, Saint Joseph, Cornas et Saint Péray.

Sous la responsabilité de l'oenologue-maître de chai et en fonction du sujet spécifique à développer, vos missions principales seront :

• Aide à la mise en place des suivis phénologiques
• Réalisation des contrôles de maturité
• Suivi des essais R&D
• Réalisation d’un essai de vinification: de la préparation des protocoles à la dégustation afin de présenter les essais devant l’équipe technique
• Participation active aux processus de vinifications, en blanc et en rouge:
  • réception des raisins (suivi analytique et qualitatif),
  • conduitedes pressurages et des essais,
  • suivi des fermentations
  • travaux de vinifications: levurages, remontages, pigeages, etc.
  • analyses et dégustations

Expérience professionnelle

Moins de 2 ans d'exp

Nous recherchons une personne motivée et dynamique.

Permis B souhaité.

Le stage pourra se dérouler comme convenu dans votre convention de stage, idéalement entre août et novembre 2026. Possibilité de commencer par un stage viticulture à partir du mois de juin.

Indemnités selon convention de stage et prime vendange.

Vous serez basé.e à Tain l’Hermitage avec hébergement.