Stage Cuisine F/H

L'entreprise

Le Cap d’Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l’unique plage privée de la Côté d’Azur, redesigné par l’architecte Bernard Dubois.

Au cœur d’un jardin botanique,une piscine à débordement surplombe la mer et un espace bien-être appelle au farniente.

Le soir venu, le restaurant étoilé Les Pêcheurs*, 1 étoile au guide Michelin, propose un menu gastronomique. Tout au long de la journée et jusque tard dans la nuit, son restaurant et bar de plage, BABA, vous charment avec une cuisine aux inspirations levantines. Un voyage !

Description du poste

Le/La Stagiaire Cuisine assiste l’équipe de cuisine dans la préparation et l’envoi des plats, tout en développant ses compétences techniques et organisationnelles. Il/Elle participe activement à la mise en place et au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité de l’établissement.

Responsabilités principales

Production culinaire

• Participer à la mise en place quotidienne.
• Aider à la préparation des ingrédients (taillage, épluchage, pesée, préparations simples).
• Assister les Chefs de Partie pendant le service.
• Appliquer les consignes données par sa hiérarchie.
• Respecter les fiches techniques et standards de dressage.

Hygiène & Sécurité

• Respecter strictement les normes HACCP.
• Maintenir son poste de travail propre et organisé.
• Participer au nettoyage du matériel et des espaces de travail.
• Appliquer les règles de sécurité en cuisine.

Organisation & Esprit d’équipe

• Être ponctuel(le) et impliqué(e).
• Travailler en collaboration avec l’ensemble de la brigade.
• Faire preuve d’écoute et d’envie d’apprendre.
• S’adapter au rythme du service.

Profil recherché

• Étudiant(e) en école hôtelière ou formation cuisine.
• Convention de stage obligatoire.
• Motivation, curiosité et rigueur.
• Bonne résistance au stress.
• Esprit d’équipe et attitude positive.

Compétences développées pendant le stage :

• Techniques de base et avancées en cuisine.
• Organisation d’un poste de travail.
• Gestion du rythme en service.
• Respect des standards d’un établissement haut de gamme.
• Travail en brigade structurée.

Réf: b3761769-5b89-4b57-8be3-224ce06e19eb