Stage - Commis de cuisine F/H

Description de l'entreprise

L’Hôtel La Ponche, le plus discret et le plus authentique hôtel Tropézien, recherche pour la saison 2026 ses nouveaux ambassadeurs. Un lieux chargé d’histoire, niché entre la plage de La Ponche, et les ruelles du vieux village de Saint-Tropez. Telle une grande famille, nous prenons plaisir à recevoir chaque hôte dans la plus stricte confidentialité d’une maison de vacances. Désormais ouvert 9 mois par an - diverses opportunités s'offrent à vous.

Baignées par la lumière du soleil reflétant sur les toits ocres de la vielle ville et les nuances de bleus dans lesquels se confondent la mer et le ciel, les 25 chambres dont 4 appartements, intimes & élégantes, offrent une atmosphères intemporelles. Le Restaurant La Ponche accueille ses hôtes sur sa terrasse face à la mer du petit déjeuner au diner. Une cuisine méditerranéenne et provençale signée par le Chef Exécutif Simon Pinault.

Continuons ensemble d’écrire l’histoire de notre maison.

Description du poste

En tant que Commis de cuisine, vous serez amener à effectuer les tâches suivantes :

• Réalisation des préparations préliminaires à la fabrication des plats (épluchage des légumes, nettoyage des légumes, fonds, courts bouillons...)
• Organisation du poste de travail
• Dressage, distribution
• Réalisation des services sous le contrôle du Chef ou du sous-chef
• Dressage et envoi des plats
• Nettoyer et ranger le poste de travail
• Participer au tri et à l’évacuation des déchets
• Réception, stockage et rangement des marchandises/denrées alimentaires dans le réfrigérateur suivant les protocoles HACCP et les procédures de l’hôtel
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP

Profil recherché

Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la cuisine, vous avez de très bonnes aptitudes organisationnelles. Le travail d’équipe et l'envie de de faire plaisir sont vos atouts.

Réf: e96bf148-ca6f-4bb3-a2a8-49a4d542052a