Stage Chef de Rang

Aux Perchés - Restaurant bistronomique - Paris 6ème

Aux Perchés est un restaurant bistronomique niché au cœur du 6ème arrondissement parisien. Ouvert en juillet 2023, notre établissement conjugue l'élégance de la cuisine française traditionnelle avec une approche contemporaine et raffinée. Notre ambition : offrir à nos clients une expérience gastronomique mémorable dans une atmosphère chaleureuse et sophistiquée.

Nous proposons un stage de 6 mois en tant que Chef de Rang pour une personne motivée, désireuse de se perfectionner dans l'art du service en salle et d'évoluer dans un environnement exigeant et formateur.

Service en salle

• Accueillir et installer les clients avec élégance et professionnalisme
• Conseiller les clients sur le choix des plats et des vins en maîtrisant parfaitement la carte
• Assurer le service à table selon les standards de la restauration bistronomique
• Coordonner le travail en salle et superviser le bon déroulement du service sur votre rang

Relation client

• Créer une atmosphère conviviale et attentionnée auprès de la clientèle
• Anticiper les besoins des clients et personnaliser leur expérience
• Gérer les demandes particulières avec discrétion et efficacité
• Contribuer à la fidélisation de notre clientèle

Participation à la vie du restaurant

• Participer à la mise en place avant le service (dressage des tables, préparation du matériel)
• Assurer l'entretien et le rangement de votre rang
• Collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine
• Contribuer au maintien des standards de qualité de l'établissement

• Durée : 6 mois
• Convention de stage : obligatoire (école hôtelière, formation en restauration)
• Gratification : selon la réglementation en vigueur
• Horaires : en coupure, incluant services du midi et du soir selon planning
• Rythme : 2 jours de repos hebdomadaires