Sous-Chef Pâtissier — Desserts Maison, Brigade & Michelin

Votre mission :

Rejoignez l'équipe du Chef Pâtissier, Baptiste Vial, reconnu "Passion Dessert" au Guide Michelin 2026.

Vos activités essentielles :

• Vous créez les pâtisseries faite maison et de saison de l'ensemble de l'établissement et notamment du restaurant * Michelin.
• Vous êtes en charge des approvisionnements et de toute la production de pâtisserie de la maison.
• Vous dirigez et animez une brigade de pâtisserie.
• Vous êtes garant du respect des ratios budgétés.