Sous-Chef pâtissier/Cheffe pâtissière
PARIS, 75
il y a 3 jours
- Rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine, le Sous-Chef Pâtisserie est un pâtissier confirmé et contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l’application des normes d’hygiène et la satisfaction clientèle en restauration.
- En charge des productions et mise en place des préparations
- Réalisation des recettes selon les fiches techniques définies par Tom Meyer
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués
- Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
- Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
- Relayer les communications du chef auprès de son équipe
Entreprise
Hôtel Madame Rêve
Plateforme de publication
WHATJOBS
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