Sous-Chef Junior — Ouverture Brasserie Française à Paris

Nouvelle Garde recherche un sous-chef junior pour rejoindre la Brasserie Casel, sur Avenue Victoria à Paris. Vous serez bras droit du sous-chef et contribuerez à élaborer les recettes, gérer les achats et le lien avec les producteurs, tout en veillant au foodcost et à la qualité des plats.

Vous piloterez une équipe de 20-25 cuisiniers, assurerez la formation des arrivants et garantirez le respect des normes HACCP et de l'hygiène. CDI 42h/semaine, rémunération 2680€ brut/mois.