Sous Chef (H/F)

Overview

Depuis 2015, le Groupe La Môme connaît une expansion continue et offre un éventail diversifié d'opportunités professionnelles. Nous nous engageons à maintenir l'excellence de nos services et à offrir à notre clientèle une expérience exceptionnelle à chaque visite. Situé à quelques pas de la Croisette, le restaurant La Môme Cannes incarne l'élégance et le raffinement de la French Riviera.

Rejoindre le Groupe La Môme, c’est intégrer un groupe en fort développement et s’offrir de nombreuses perspectives d’évolution aussi bien en France qu’à l’international. N'attendez plus et venez rejoindre nos équipes.

Mission

Au sein de l’équipe de cuisine, le sous-chef est garant de l’ensemble des préparations culinaires relevant de la cuisine dans le respect des normes d’hygiène alimentaire en vigueur. Il assiste le chef de cuisine dans la gestion des équipes de son périmètre et est en mesure de le remplacer pendant son absence.

Nous Avons Besoin De Vous Pour

• Seconder le chef cuisine dans la déclinaison opérationnelle de son activité
• Seconder le chef de cuisine dans le respect et le contrôle de la mise en œuvre des normes du Groupe La Môme et des standards de qualité
• Manager ses équipes : Accompagner la gestion RH et le management de l’équipe
• Être garant des standards de satisfaction clients

Profil

Pour remplir ces missions avec succès vous devez posséder les compétences et les valeurs suivantes :

• Représenter les valeurs fondamentales du Groupe La Môme
• Manager une équipe
• Avoir connaissance du contexte, des enjeux et des acteurs du secteur de la restauration
• Avoir connaissance des budgets et des outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte de ramassage…)
• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
• Maîtriser tous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques …)
• Maîtriser les outils informatiques
• Organisé
• Faire preuve de pédagogie
• Faire preuve de respect envers la hiérarchie et vis-à-vis de ses collaborateurs
• Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe
• Pouvoir interagir avec des intervenants à différents niveaux hiérarchiques

Référence de l'offre : 7tqjqnejl9