Sous Chef (H/F)

Overview

Le Groupe Machefert recrute son Sous-Chef (H/F) pour renforcer son équipe !

Responsabilités

• Vous supervisez la préparation et l’envoi des plats
• Vous veillez à la constance, à la qualité et au respect des fiches techniques
• Vous contrôlez la présentation et la conformité des assiettes avant service
• Vous encadrez, formez et motivez les équipes de cuisine
• Vous organisez les plannings et la répartition des tâches en coordination avec le Chef
• Vous participez au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
• Vous participez aux commandes fournisseurs et au contrôle des livraisons
• Vous suivez les stocks et veillez à la bonne rotation des produits
• Vous contribuez à l’optimisation des coûts et à la réduction du gaspillage

Cette liste n’est pas exhaustive.

Vous êtes passionné du milieu de l’Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l’adaptabilité n’a pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ?

Profil recherché

• Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires et les méthodes de cuisson
• Vous faites preuve de leadership et savez encadrer une brigade
• Vous êtes rigoureux(se) dans l’application des normes HACCP et des règles d’hygiène
• Vous savez organiser et anticiper les volumes selon l’activité
• Vous démontrez créativité et sens du détail dans le dressage et la présentation
• Vous gérez efficacement les coûts matières et le contrôle des stocks
• Vous résistez au stress et maintenez un haut niveau d’exigence en période de forte activité

A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.