Sous-chef H/F

Bienvenue dans la Zest'aventure ! Depuis juin 2020, Zest Planche crée des moments de partage en proposant des planches gourmandes 100% faites maison, dans du packaging consigné, livrées à vélo dans tout Paris. Agathe, Albane et Sophie ont à coeur de redynamiser la restauration durable. Initialement lancé pour les particuliers, nous travaillons aujourd'hui avec plus de 800 entreprises et les accompagnons sur tous leurs événements de 20 à 1 000 Zesteurs ! Déjeuner, afterwork, congrès, soirée annuelle : l'équipe est prête à Zestifier tous ces moments de partage !

POSTE / MISSIONS

PARIS - Rémunération 30 000 €

Missions

• Production culinaire & préparation
  • Assurer la confection, la préparation et le dressage des commandes.
  • Maîtriser parfaitement les taillages, techniques culinaires fondamentales et recettes de base.
  • Garantir la qualité gustative, visuelle et la régularité des produits.
  • Contrôler la conformité des commandes et valider leur envoi dans les délais.
• Encadrement & management opérationnel
  • Encadrer l'équipe en poste et assurer le pilotage opérationnel de la production.
  • Représenter le Chef en son absence et le remplacer dans l'ensemble de ses responsabilités.
  • Responsable fermeture.
  • Assurer la formation, l'accompagnement et le développement des collaborateurs.
  • Être un moteur positif pour l'équipe.
  • Porter les valeurs de la marque en interne et auprès des équipes.
• Gestion des stocks & organisation de la cuisine
  • Assurer le suivi des stocks et la réalisation des inventaires.
  • Enregistrer et contrôler les livraisons.
  • Participer à la gestion des commandes fournisseurs en lien avec le Chef.
  • Veiller à l'organisation optimale des espaces de travail, du frigo et des réserves.
• Qualité, hygiène & sécurité
  • Garantir le respect des normes HACCP.
  • Superviser le planning de nettoyage et s'assurer de sa bonne exécution.

REF JBC0203A

Profil recherché

• Expérience de 2 ans sur un poste similaire.
• Fort esprit d'équipe.
• Sens de l'organisation.
• Capacité d'adaptation rapide.
• Passionné par les bons produits.
• Sens du détail, rigoureux.
• Maitrise des outils informatiques.
• Leadership responsable d'équipe, 6 équipiers.

Avantages

• Rémunération 30 000 €