Sous-chef(fe) Junior F/H

Description Du Poste

En collaboration directe avec le Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de la brigade. Vous participerez à la préparation, à l'organisation et à l'envoi des services tout en garantissant un haut niveau d'exigence dans l'exécution des plats.

• Participer à la mise en place et à la production des différentes préparations.
• Assurer les cuissons, les dressages et les envois dans le respect des standards de la maison.
• Seconder le Chef dans l'organisation de la cuisine et la répartition des tâches.
• Encadrer et accompagner la brigade.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Participer à la gestion des stocks, aux commandes, aux réceptions de marchandises et à la limitation du gaspillage.
• Être force de proposition pour faire évoluer les cartes et les suggestions en fonction des saisons et des produits.

En l'absence du Chef, vous serez capable d'assurer la continuité du service avec autonomie et sérénité.

Profil recherché

• Vous êtes bien entendu un passionné(e) de cuisine et de gastronomie.
• Le fait-maison, le frais, et les produits locaux et de saison sont une évidence pour vous !
• Vous aimez chouchouter les clients. Une demande particulière pour faire plaisir ? Aucun problème !
• Vous êtes également un gestionnaire. Prime Cost, gestion des stocks, vous maitrisez ça sur le bout des doigts !