Sous chef de cuisine italienne

Description du poste

En tant que Sous-chef de cuisine aunrestauràt Asperatus de Loire Valley Lodges, vous serez responsable de la gestion quotidienne des opérations. Vos tâches incluront la préparation et la realisation des plats, de làmise en okace a l’envoi. Vous participerez également à l'élaboration des menus en mettant en avant des produits locaux et de saison. Ce poste à temps plein est basé sur site à Esvres, au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire.

• Compétences culinaires : Excellente maîtrise des techniques de cuisine, compréhension des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et créativité pour élaborer des recettes notamment autour du feu et d’insouration italkenne
• Organisation : Savoir gérer les stocks, planifier les approvisionnements et assurer le bon fonctionnement de la cuisine.
• Adaptabilité : Capacité à travailler dans un environnement dynamique tout en préservant un haut niveau de qualité, même sous pression.
• Atouts supplémentaires : passion pour les produits locaux et durables.