Sous-chef de cuisine H/F

Description de l'entreprise :

Après le succès du Domaine de la Klauss, l'ouverture du Domaine de montagne à Ventron est vue comme sa sister ship. Une nouvelle étape dans l'excellence hôtelière, renforcée par la réputation et l'expérience du premier établissement.

Là-haut, sur la montagne, au-dessus de Ventron, au cœur d'une nature préservée à 900 m d'altitude, une nouvelle aventure va commencer.

Le Chalet Frère Joseph offre une expérience complète avec ses 27 chambres et suites haut de gamme, son spa nature de 900 m² et ses deux restaurants ; bistronomique pour le déjeuner et gastronomique pour le dîner restaurant étoilé au guide Michelin depuis cette année.

Pour ravir vos papilles, le Chef Benoit Potdevin à la tête du restaurant gastronomique le K au cœur du Domaine de la Klauss depuis son ouverture en 2017 et seul nouvel étoilé en 2024 dans le Grand-est signera la carte des restaurants.

La gastronomie locale sera à l'honneur, du champ à l'assiette, offrant une expérience culinaire inoubliable à nos clients. Profitez de cette atmosphère familiale en rejoignant notre équipe passionnée et apportez vos compétences au service de notre clientèle.

Vous participez à l'élaboration de la carte du Restaurant, en collaboration avec le Chef.

Réalisez les mises en place.

Faites preuve d'initiative pour l'amélioration ou la création d'une recette, tout en avisant le Chef.

Assurez une parfaite collaboration avec les autres services et parties.

Vous vous tenez informé(e) des nouveautés dans le métier, des tendances et des objectifs fixés par la Direction.

Respectez les consignes du service.

Avez un bon maintien corporel, respectez le bon état de l'outil de travail, procédez aux nettoyages qui sont planifiés par votre supérieur.

Effectuez toute autre tâche demandée en relation avec les objectifs du Domaine

Maitrise des techniques culinaires et de cuisson

Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective

Connaitre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)

Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels et des locaux

Connaitre les règles d'équilibre alimentaire (GEMRCN)

Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes

Maitriser les gestes et postures de la manutention

Connaissance dans la gestion des stocks alimentaires

• Salaires attractifs en fonction de l'expérience
• Défraiement kilométrique
• Horaires continus, pas de coupures
• Horaires badgés sur une pointeuse
• Accès au spa et au fitness
• Avantages tarifaires réservés à nos collaborateurs sur les points de vente de l'établissement
• Arbre de Noël pour les enfants du personnel
• Plannings sur application smartphone
• Tenues de travail fournis

Rejoignez nous au cœur de la nature et faites partie d'une aventure culinaire exceptionnelle !

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel