Sous-chef de cuisine

Coutume Café, pionnier du café de spécialité depuis 2011, est l’un des premiers coffee shops experts de café à Paris. Nous disposons d’une quinzaine de coffee shops, de cafés ateliers, et proposons des menus variés, des brunchs ainsi que des repas pour le midi.

Nous recherchons un(e) Sous Chef passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Le/la candidat(e) idéal(e) apportera son expertise en cuisine et son leadership ; une expérience en laboratoire de production serait un plus.

Notre labo, situé à Romainville, est sous agrément sanitaire et approvisionne une dizaine de points de vente dans la région parisienne. Vous travaillerez dans une cuisine flambant neuve équipée de matériel adapté (cuisson sous vide, cellule de refroidissement, vario…). Sous la responsabilité du chef de cuisine et en son absence, vous serez amené(e) à diriger l'équipe de cuisine composée de 6 personnes.

Responsabilités

• Superviser et coordonner les activités de la cuisine
• Assurer la préparation des recettes conformément aux normes de qualité
• Former et encadrer le personnel de cuisine
• Gérer les commandes et les stocks d'aliments en respectant la méthode FIFO
• Maintenir des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire élevées
• S'assurer du bon déroulement des commandes préparées au labo pour nos points de vente
• Responsable des inventaires cuisine

Compétences

• Leadership fort et capacité à diriger une équipe
• Gestion des priorités, maîtrise des outils informatiques (tracabilité)
• Connaissance approfondie de la cuisine et bon manager

Avantages

• Opportunités d’évolution dans une entreprise en pleine croissance
• Une équipe internationale et une ambiance de travail inclusive et chaleureuse
• Une mutuelle et Prévoyance pour assurer votre bien‑être
• Des tickets restaurants Swile pour faciliter vos repas
• 50 % de prise en charge des frais de transport

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoignez une entreprise à taille humaine et une équipe dont les compétences techniques et l’expertise vous rendront fier au quotidien. Chez nous, vous bénéficierez à la fois du soutien des collaborateurs mais également de la direction, vous conférant une grande liberté pour écrire ce nouveau chapitre.