Second / Seconde de cuisine (H/F)
Description du poste :
Vos principales missions***Participer à la préparation et à la production des repas dans le respect des fiches techniques.***Réaliser les préparations adaptées aux besoins des convives : hachés, mixés, textures modifiées et régimes spécifiques Assurer la remise en température des préparations conformément aux procédures en vigueur.***Effectuer et enregistrer les contrôles de température.***Gérer les plats témoins et assurer leur conservation selon la réglementation.***Assurer la traçabilité des denrées et des productions sur tablette numérique Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.***Veiller au respect des normes HACCP et des procédures qualité.***Participer à l'encadrement de l'équipe en l'absence du Chef de Cuisine.***Réaliser les opérations de nettoyage des locaux et du matériel.***Effectuer la plonge batterie et veiller au maintien de la propreté de la cuisine.
Description du profil CAP/BEP Cuisine ou diplôme équivalent (optionnel)***Expérience significative en restauration collective, restauration de santé ou EHPAD appréciée.***Maîtrise des techniques culinaires et des textures modifiées (haché, mixé, mouliné Connaissance des procédures de traçabilité et utilisation des outils numériques (tablette Bonne connaissance des normes HACCP.***Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.***Capacité à travailler dans le respect des délais et des exigences qualité.
Conditions***Contrat : Intérim***Temps de travail : Temps plein***Horaires : En général 7h30/15h30 (peut aller jusqu'à 19h selon le client)***Salaire : Selon profil et expérience
Vous êtes rigoureux(se), passionné(e) par la cuisine collective et sensible à la qualité du service rendu aux convives ? Rejoignez-nous dès maintenant !
