Second / Seconde de cuisine (H/F)
Au sein de la cuisine d'Au Bureau Montivilliers, vous assistez le Chef Romain et contribuez au bon fonctionnement du service, notamment lors des periodes de forte affluence (week-ends, evenements, soirs de match). Vous garantissez la qualite des preparations et l'organisation de la production.
Missions principales
o Seconder le Chef au quotidien et assurer le relais operationnel en son absence
o Organiser la mise en place et la production (priorites, coordination, rythme de service)
o Realiser les preparations et envois dans le respect des fiches techniques (cuissons, dressages, regularite)
o Encadrer et accompagner l'equipe cuisine (brief, consignes, transmission)
o Appliquer et faire appliquer les regles d'hygiene et de securite alimentaire (HACCP : tracabilite, DLC, nettoyage)
o Participer a l'anticipation des besoins (approvisionnements, limitation des pertes)
Profil recherche
o Experience confirmee en cuisine, idealement en brasserie / restauration a volume
o Bonne organisation, reactivite et gestion des priorites en service
o Capacite a encadrer une equipe, sens du collectif
o Rigueur, autonomie, exigence qualite
o Connaissance et application des regles HACCPMerci d'adresser votre CV et quelques lignes sur votre experience a :
Expérience : 3 ans
