SECOND DE CUISINE H/F
MOBILE AGENCE D EMPLOI RECHERCHE UN SECOND DE CUISINE H/F EN RESTAURATION COLLECTIVE pour postes sur le val d' oise :
Sous la responsabilité du responsable de cuisine, le/la second(e)assure la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans le respect des recettes, des normes de qualité et des règles d'hygiènePRÉPARATION DU CHAUD/CUISSON
CONNAISSANCE DES TEXTURES
CONTROLE DES TEMPERATURES
SUIVI DES STOCKS
AIDE A L ÉLABORATION DES MENUS
GESTION DU PERSONNEL
Préparer la réalisation des ingrédients nécessaires à la des plats.
Réaliser les préparations culinaires, les cuissons et les assaisonnements.
Respecter les fiches techniques et les recettes de l'établissement.
Assurer le dressage et la présentation des plats.
Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits utilisés.
Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
Veiller au respect de la chaîne du froid et des règles de conservation des aliments.
Maintenir son poste de travail propre, rangé et organisé.
Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des équipements de cuisine.
Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer un service efficace.
Signaler les besoins en produits, les anomalies ou les éventuels problèmes au responsable de cuisine.
Votre sens de l'équipe, votre réactivité et votre capacité d'adaptation sont des qualités essentielles pour assurer un service de qualité au quotidien.
Planning tournant, de 07h00 à 19h00 ou de 07h30 à 19h30, avec 1 week-end sur 2 travaillés.
Salaire selon profil + avantage en nature + primes PAC + PSM.
MERCI DE POSTULER SUR L'ANNONCE
POUR PLUS D' INFORMATIONS CONTACTEZ NOUS AU 56
