SECOND DE CUISINE (H/F)

Vos principales mission seront

Gouter les différentes confections, vérifications et rectifications si nécessaire

Veiller à la qualité des produits (présentation, fraicheur, gout

Veiller à la qualité de produits utilisés pour la confection des prestations

Contrôler la conformité des prestations (quantitative, visuelle, produits

Relever les températures de cuisson et de refroidissement

Maîtriser au plus juste les pertes et les réserves, et tenir à jour le cahier de jetés

Contrôler et respecter les DLCRéaliser l'étiquetage des produits et prestations réalisées à la fin de chaque opération

Veiller au stockage conforme des prestations.