Second de cuisine (H/F)

L'agence MENCO Morlaix, recherche pour l'un de ses clients sur Roscoff un second de cuisine H/F.

• Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques (sushis, découpes, assemblages...)
• Participer avec le Chef de cuisine à l'élaboration de nouvelles recettes et déclinaisons (sushis, bowls,options végétariennes/algues)
• Superviser les cuissons et envois pendant le service
• Appliquer les fiches techniques et les standards définis
• Maîtriser les techniques de découpe, cuisson et dressage
• Aider à structurer le travail en cuisine
• Remonter les besoins ou dysfonctionnements au Chef de cuisine
• Prendre le relais du Chef en cas d'absence
• Assurer la mise en place avant les premières commandes
• Participer à la prise de commandes en fonction des besoins
• Suivre les niveaux de stock au quotidien
• Informer le Chef des besoins en réapprovisionnement
• Participer au rangement et à l'optimisation des stocks
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP
• Participer au nettoyage et à l'entretien des postes

CAP Cuisine minimum

Bac Pro ou BTS apprécié

Expérience en cuisine\n\n

• Rigueur et sens de l'organisation
• Réactivité et capacité à gérer le rythme du service
• Esprit d'équipe solide
• Polyvalence (préparation, service, soutien au Chef)
• Capacité à prendre le relais et à gérer une équipe en autonomie
• Envie d'apprendre et d'évoluer
• Fiabilité et régularité dans le travail
• Sens du détail (dressage, respect des fiches techniques)

Informations complémentaires :

41 Heures semaine du Mardi au Dimanche

Lundi/Mardi non travaillés ou Dimanche/Lundi ou Vendredi/Lundi

CDI envisageable

Rémunération : Salaire à définir selon profil

Divers avantages : (+ 10% du salaire total en fin de mission + 10% d'indemnité de congés payés pouvant être rémunéré à 6% via CET).

Veuillez noter que seuls les candidats sélectionnés seront contactés pour une entrevue