SECOND DE CUISINE H/F

Notre agence Camo Restauration Paris recrute pour son client, acteur majeur de la restauration collective, un SECOND DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes. Dans le cadre de ce poste, au sein d'une maison de retraite, rattaché au Chef Gérant, vous jouez un rôle central dans l'organisation et la qualité de la production culinaire et êtes amené à :

• Assurer la production quotidienne des repas dans le respect des fiches techniques, pour environ 60 convives en maison de retraite.
• Participer à la réception, au contrôle qualité et au stockage des marchandises.
• Respecter et décliner les régimes alimentaires spécifiques (HP, textures modifiées, etc.).
• Garantir la traçabilité et l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS…).
• Organiser et participer activement à l’entretien général de la cuisine.
• Assurer le bon fonctionnement de la brigade en l’absence du Chef