Second de cuisine (H/F)

Nous recrutons un Second de Cuisine H/F pour une brasserie parisienne à fort volume, portée par un groupe de restauration en plein développement, reconnu pour son exigence, son esprit d'équipe et son engagement autour du fait-maison, du produit brut et de la cuisine française traditionnelle. Ici, on travaille une cuisine généreuse, lisible, gourmande, avec des produits frais, de saison, locaux et français, dans un lieu vivant, rythmé et très structuré. Second de Cuisine H/F - Brasserie française en plein développement

Paris 2e - Quartier Sentier

CDI - Statut AM / Forfait jours

3 083,33 € brut mensuel + variable annuel Vous aimez les cuisines qui bougent, les services intenses, les produits frais et les brigades soudées ? Cette opportunité est faite pour vous. Votre terrain de jeu Vous évoluez dans une brasserie installée sur deux niveaux, au cœur d'un quartier dynamique de Paris, avec une belle intensité de service et une vraie culture de brigade. L'établissement représente un très beau terrain d'expression pour un Second de Cuisine qui aime le rythme, l'organisation et le management de proximité. Vous rejoignez une maison structurée avec : 36 personnes en cuisine

150 places assises

Environ 280 couverts par service

Un ticket moyen de 29 €

Un objectif food cost à 23 % maximum

Une carte structurée au niveau groupe

Une participation aux plats du jour

Une carte renouvelée une fois par mois Votre rôle : seconder le Chef au quotidien, faire tenir le niveau d'exigence, accompagner les équipes et garantir une qualité constante, même dans le rythme. Vos missions Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous participez activement au bon fonctionnement de la cuisine, à la qualité des services et à l'encadrement de la brigade. À ce titre, vous aurez notamment pour missions de : Assister le Chef dans l'organisation et le pilotage de la cuisine

Superviser la production et la qualité d'exécution pendant les services

Encadrer, accompa...