SECOND DE CUISINE (F/H) (H/F)

descriptif du poste

Le second est un cuisinier d'élite qui doit maîtriser tous les postes.

Mise en place : Superviser et participer à la préparation des bases, des sauces et des ingrédients avant le service.

Contrôle de la qualité : Vérifier visuellement et gustativement la conformité des plats (cuisson, assaisonnement, dressage) avant qu'ils ne partent en salle.

Gestion du stress : Coordonner les différents postes de la cuisine durant le "coup de feu" pour év