Second de cuisine F/H

Etablissement hôtelier 4 étoiles, proposant des services d'hébergement, de restauration et d'accueil de clientèle professionnelle.

Vos missions :

En collaboration avec le Chef de cuisine, vous participez à la préparation et à la réalisation des plats proposés par l'établissement, dans le respect des recettes et des standards de qualité.

• Préparer et réaliser les plats de la carte et des menus ;
• Participer à la mise en place avant les services ;
• Assurer la préparation des différents ingrédients et produits nécessaires à la réalisation des plats ;
• Veiller à la bonne cuisson et au dressage des préparations ;
• Participer au bon déroulement des services, en lien avec le Chef de cuisine et l'équipe en place ;
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés ;
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Participer au rangement et au nettoyage du matériel et de la cuisine ;
• Assurer le remplacement du Chef de cuisine en son absence, lorsque cela est nécessaire ;
• Contribuer au bon fonctionnement et à la bonne organisation de la cuisine. Nous recherchons une personne :
• Ayant une expérience en cuisine ;
• Maîtrisant les bases de la cuisine traditionnelle ;
• Sérieuse, dynamique et impliquée ;
• Organisée, rigoureuse et capable de travailler efficacement pendant les services ;
• Disposant d'un bon savoir-être et appréciant le travail en équipe ;
• Autonome dans son travail tout en sachant travailler sous la responsabilité du Chef de cuisine.