Second de cuisine (H/F)

Rejoignez nos équipes du restaurant Vieilles Branches, où vous aurez la chance de travailler dans une ambiance chaleureuse, conviviale et familiale.

Au sein d'une brigade à taille humaine, vous participez activement à la production culinaire quotidienne et à la qualité des services proposés. Avec une signature fait maison, vous accompagnez le Chef de Cuisine dans la gestion de la cuisine et le bon déroulé des services.

• Des clients affaires sympathiques et fidèles
• Des clients loisirs français et étrangers
• Des groupes touristiques de toutes nationalités

• Participer à l'organisation, la gestion et la supervision de la cuisine.
• Participer activement à la préparation, la production et la mise en place des plats.
• Veiller au respect des fiches techniques, des standards de qualité et des règles d'hygiène (HACCP).
• Encadrer, motiver et former l'équipe en cuisine en l'absence du Chef.
• Gérer les approvisionnements : réception des marchandises, contrôle de la qualité et des stocks.
• Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef.
• Assurer la bonne coordination entre la cuisine et la salle.
• Être garant du respect des délais et de la fluidité du service.
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.

• Maîtrise HACCP
• Efficience et productivité au travail
• Maitrise des cuissons viandes & poissons serait un plus
• Polyvalent(e), motivé(e), ponctuel(le), minutieux(se)
• Propre et Rigoureux(se)
• Respect de la hiérarchie