Second / Commis de cuisinie (H/F/D)
Samsic Emploi, filiale du Groupe Samsic, recrute depuis 25 ans dans de nombreux secteurs d'activité sur tout type de contrats. Notre équipe accorde une importance toute particulière à l'accompagnement personnalisé et à la proximité avec nos candidats et clients. Samsic Emploi a été classé N1 par le magazine Capital comme "Meilleure enseigne de Travail Temporaire" pour la cinquième année consécutive en et a obtenu 5 étoiles dans le classement Les Echos pour la qualité de son réseau de 320 agences.
Notre client recrute un Commis de Cuisine Semi-Gastronomique confirmé (H/F/D) pour renforcer son atelier de production, en soutien direct du Chef, dans un établissement engagé autour d'une cuisine saine, durable et profondément ancrée dans le terroir provençal.
Ce poste s'adresse à un profil immédiatement opérationnel, rigoureux et fiable, capable de s'intégrer rapidement dans un environnement technique exigeant. À moyen terme, ce recrutement s'inscrit dans une logique de montée en responsabilité, avec la volonté de construire progressivement un profil structurant au sein de la brigade.
L'environnement de travail
Produits locaux, saisonnalité et circuits courts
Maîtrise technique attendue : taillages précis, fonds, jus, cuissons maîtrisées, basse température
Philosophie nutritionnelle : zéro ajout de matières grasses, sucres, sels ajoutés
Démarche zéro déchet / zéro gaspillage
Esprit d'équipe, bienveillance et culture de la transmission
Atelier équipé, éco-durable, atmosphère structurée et professionnelle
Missions principales
En soutien direct du Chef, vous êtes en charge de l'exécution rigoureuse des productions culinaires quotidiennes :Réaliser les taillages, fonds, jus, appareils, garnitures et mises en place selon les directives du Chef
Préparer les ingrédients dans le respect des techniques semi-gastronomiques établies
Assurer le dressage et l'envoi des plats en maintenant un niveau de qualité constant
Contribuer aux productions traiteur : buffets, cocktails, pièces cocktail, verrines, pâtisseries simples
Être présent(e) lors d'événements variés : mariages, salons, comités d'entreprise
Respecter strictement les normes HACCP, le PMS et la politique zéro biodéchet
Tenir un poste propre, organisé, structuré et opérationnel en toutes circonstances
Gérer les stocks : produits frais locaux, DLC, matières nobles, rangement et nettoyage
Participer à une ambiance de travail positive, collaborative et professionnelle
Contribuer à la transmission des savoirs au sein de l'équipe
Conditions du poste
Horaires : Du vendredi au dimanche 36h/semaine, service midi et soir + brunch le dimanche
Contrat : Mission intérim pour la saison estivale, avec possibilité de CDIEnvironnement : Restaurant-hôtel atelier équipé, éco-durable, atmosphère structurée et bienveillante
Rémunération : À définir selon profil et niveau d'expérience alignée avec les exigences du poste
SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.
