Restaurateur / Restauratrice (H/F)

COOK INTÉRIM recrute un(e) diététicien(ne) (H/F) sur le secteur de PLUGUFFAN (29)Vos missions principales :

• Élaborer des plans alimentaires tenant compte des impératifs nutritionnels, des références normatives et/ou règlementaires (GEMRCN, PNNS, SFNCM) et des contraintes techniques de production
• Élaborer de menus équilibrés déclinés en alimentations standard, thérapeutique et textures modifiées pour répondre aux besoins spécifiques des résidents, des patients et professionnels
• Participer à l'élaboration et/ou l'actualisation des fiches techniques des recettes
• Participer aux appels d'offres et marchés publics (rédaction des cahiers des charges des matières premières, commissions techniques des marchés alimentaires, aide à la décision)

Activités Secondaires

• Vérifier la qualité nutritionnelle et gustative de toutes les préparations (participations aux dégustations des plats et à leur évaluation/correction)
• Apporter son expertise diététique lors des rencontres avec les fournisseurs de produits diététiques
• Assurer le lien entre les diététiciennes des établissements adhérents, les cuisines relai et les équipes soignantes
• Participer à la formation des agents du GIP, notamment sur le volet diététique (Alimentations thérapeutiques, textures modifiées, Datameal, etc.)
• Encadrer les stagiaires du secteur diététique

Poste en CDI ou CDD, temps plein.