Responsable traiteur (H/F)

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement.

Elabore des préparations de charcuterie pâtissière (pâté en croûte, tourte...).

Peut cuisiner un type de plats particulier.

Cuire des préparations à base de viandes, poissons ou légumes. Superviser une petite équipe de collaborateurs

Gestion de l'approvisionnement / Commande auprès des fournisseurs

Suivi de la traçabilité