Responsable Sommellerie (H/F)

Au sein du Burgundy Paris, Maison parisienne d’exception située au cœur du 1er arrondissement, vous évoluerez dans un environnement raffiné où l’élégance, l’excellence du service et l’attention portée à chaque détail constituent notre signature.

Véritable lieu de vie, l’établissement réunit le restaurant étoilé Le Baudelaire, le bar & lounge Le Charles ainsi que le Spa by Susanne Kaufmann.

Le mot de la Responsable Ressources Humaines :Le luxe se vit avec cœur et sincérité. Nous avançons avec un véritable esprit familial, où chacun trouve sa place et peut évoluer dans un environnement bienveillant, fondé sur le respect et la cohésion d’équipe.

Nous veillons à créer des conditions de travail basées sur l’écoute et la transmission des savoir-faire, car ce sont les femmes et les hommes de la Maison qui donnent tout son sens à l’expérience que nous offrons.

Rejoindre notre Maison, c’est intégrer une équipe soudée, fière de ses métiers et animée par le plaisir de recevoir.

Nous vous offrons:Avantages :13ᵉ mois

Prime de participation, car la réussite se construit et se partage collectivement

Indemnité repas en complément de la rémunération

Prise en charge à 75 % du titre de transport

Taxi pris en charge à 100 % après la fermeture des transports en commun

Mutuelle et prévoyance prises en charge aux 2/3Tarifs préférentiels au sein de l’établissement et de nos hôtels partenaires

Uniforme fourni et pressing pris en charge

Deux jours de repos consécutifs, pensés pour préserver l’équilibre personnel

RTTEt d’autres avantages à découvrir en nous rejoignant

Prime sur Objectifs mensuel

Nous recherchons notre futur(e) Responsable Sommellerie, passionné(e) , véritable ambassadeur(drice) de notre cave, vous participerez à l'expérience client en proposant des accords mets-vins d'exception tout en assurant une gestion rigoureuse des stocks et des approvisionnements.

Vous évoluerez au Baudelaire, restaurant 1 étoile au Guide Michelin, véritable écrin culinaire au cœur de l’hôtel, proposant une cuisine raffinée et créative élaborée à partir de produits d’exception, dans un cadre élégant et intimiste, pensé pour offrir une expérience sensorielle unique et personnalisée à chaque convive.

Pourquoi nous rejoindre?

Rejoindre notre restaurant gastronomique, c’est offrir à nos clients une expérience culinaire d’exception, tout en développant vos compétences au sein d’une équipe passionnée et exigeante, dans un hôtel de luxe.

En tant que Responsable Sommellerie, vos principales missions seront:Service en salle

Participer à la mise en place du restaurant Le Baudelaire

Contribuer activement au service en salle en collaboration avec la Responsable de salle et les équipes

Garantir une qualité de service irréprochable et personnalisée dans le respect des standards de la maison

Participer à la fidélisation de notre clientèle par votre expertise, votre élégance et votre sens du relationnel

Gestion de la sommellerie

Concevoir des accords mets et vins personnalisés afin de sublimer l'expérience gastronomique

Élaborer, faire évoluer et valoriser une carte des vins en parfaite harmonie avec l'identité gastronomique de la maison

Conseiller et accompagner notre clientèle dans le choix des vins, champagnes, spiritueux et autres boissons

Gestion de la cave

Piloter les achats, les commandes et les relations avec les domaines, maisons et fournisseurs

Réceptionner, contrôler et organiser les livraisons

Garantir la bonne conservation des vins et la gestion quotidienne de la cave

Réaliser les inventaires, suivre les stocks et optimiser les coûts tout en préservant la qualité de l'offre

Mettre à jour la carte des vins et les outils de gestion associés

Poste en CDI - statut cadre forfait jour

Formation spécialisée en sommellerie (Mention Complémentaire Sommellerie, Brevet Professionnel ou diplôme équivalent)

Excellente culture œnologique et solide connaissance des vignobles français et internationaux

Maîtrise des techniques de service des vins et des accords mets et vins

Sens du détail, élégance, discrétion et excellente présentation

Autonomie, rigueur et capacité à gérer l'ensemble de l'activité sommellerie

Esprit d'équipe et sens développé de la satisfaction client

Maîtrise de l'anglais professionnel (exigé)

#J-18808-Ljbffr