Responsable Secteur Restauration Scolaire H/F

La Direction de la Restauration Municipale de la ville d'Annecy, recherche pour son service Qualité Nutrition Distribution un(e) Responsable de secteur de restauration scolaire à temps complet, ouvert au cadre d'emploi des Techniciens territoriaux. Le poste est accessible aux titulaires et aux contractuels. Rattaché(e) au chef de service, vous assurez la sécurité sanitaire, la qualité des repas et du service en cuisines satellites et en unités de production. Vous encadrerez les équipes de restauration scolaire. A ce titre, vos enjeux/missions principales sont :

• Réadapter l'organisation aux éléments nouveaux, être garant de la continuité du service, sauvegarder le déroulement de l'activité
• Accompagner, conseiller ses collaborateurs dans l'optimisation de leurs activités au quotidien et le développement de leurs compétences
• Formuler des propositions, étayées par sa connaissance du terrain, dans le cadre du projet de service
• Inciter, faciliter la participation des collaborateurs aux actions transversales, en intégrant les contraintes dans l'organisation du travail
• Contrôler le niveau de sécurité alimentaire, préconiser et participer à la mise en place des actions correctives nécessaires
• Contrôler la qualité du repas et du service, préconiser et participer à la mise en place d'actions d'amélioration et d'uniformisation des pratiques en lien avec les unités de production
• Organiser, mettre en place et analyser les campagnes annuelles d'évaluation du gaspillage alimentaire
• Concevoir et co-animer des activités éducatives sur le thème de l'alimentation
• Réaliser et tenir à jour les documents à disposition des cuisines satellites (menus, guides des bonnes pratiques d'hygiène, commandes, ) Conditions d'exercice :
• Lieu du poste : Cuisine centrale d'Annecy et déplacements sur les différentes site de restauration scolaire de la ville Intégrer la ville d'Annecy c'est : - être acte...