RESPONSABLE RESTAURATION H/F

Votre quotidien chez nous : Nous recherchons un(e) RESPONSABLE RESTAURATION F/H pour notre restaurant d'entreprise. Vous serez accompagné(e) par notre Directeur d'Exploitation sur site et assurerez le management de votre équipe, composée de 26 collaborateurs pour la restauration, dont 1 Chef de Cuisine et 1 Adjoint(e). Le/La Responsable Restauration pilote la performance globale de l'activité (économique, organisationnelle et humaine), dans un contexte multi offre. Il/Elle garantit la qualité de service et la satisfaction client, en s'appuyant sur le Chef de Cuisine et l'Adjoint(e) de production. Il/Elle organise, structure et anticipe. MISSIONS PRINCIPALES1. Pilotage de la performance

Suivre les indicateurs clés : coûts matière, masse salariale, productivité, ratios

Adapter l'organisation aux volumes (pics d'activité, variations hebdomadaires)

Mettre en œuvre des plans d'optimisation

Gestion des outils internes et des reportings2. Organisation multipôles

Structurer et coordonner les 3 points de distribution (restaurant principal, sandwicherie, restaurant livré)

Assurer la fluidité des flux clients, notamment sur le self à fort volume

Anticiper les besoins liés aux services du soir et du week-end

Optimiser les plannings et l'allocation des ressources3. Management des équipes

Encadrer une équipe d'environ 20 collaborateurs

Manager 1 Chef de Cuisine et 1 Adjoint(e) de production Développer l'autonomie et les compétences

Garantir un cadre de travail clair et structuré4. Qualité et satisfaction client

Garantir la régularité et la qualité des prestations sur l'ensemble des pôles

Être l'interlocuteur(trice) opérationnel(le) du client

Gérer les aléas et maintenir la continuité de service

Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité en appliquant les process de l'entreprise5. Coordination et communication

Assurer un lien efficace entre les équipes de production, la direction et le client

Travailler en transversal avec les autres managers du site

Remonter les informations clés et proposer des solutions COMPÉTENCES ATTENDUESTechniques

Expérience en management collectif à fort volume

Maîtrise des organisations multipoints de vente

Pilotage économique (ratios, coûts, productivité)

Managériales

Capacité à structurer une organisation complexe

Délégation efficace

Leadership

Conduite du changement et exigence opérationnelle

Comportementales

Anticipation et gestion des flux

Réactivité face aux imprévus

Communication claire et structurée

Capacité à garder de la hauteur

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap