Responsable Restauration (F/H) (H/F)
Notre partenanire est un établissement de santé labellisé « Hôpital de proximité » depuis , reconnaissant son rôle essentiel dans l'accès aux soins de premier recours et dans la coordination des parcours de santé sur son territoire.
Fort d'une histoire riche et profondément ancré dans son environnement local, cet établissement public de santé propose une offre diversifiée de services sanitaires et médico-sociaux répartis sur trois sites
En tant que Responsable Restauration (F/H), vos responsabilités consisteront
Conception, mise en oeuvre et évaluation de la prestation de restauration
Définition des menus en lien avec les diététiciennes
Organisation de la production,
Animer et manager des équipes en environnement hiérarchique
Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles
Définition des cycles et méthodes de travail
Concevoir, formaliser et adapter des procédures / protocoles / modes opératoires / consignes relatives à son domaine de compétence
Maîtriser et savoir appliquer la règlementation et les normes en vigueur (HACCP) en restauration
Contrôle de la sécurité et de la qualité de la production alimentaire
Contrôle de la sécurité et de la qualité des approvisionnements
Gestion des stocks en lien avec son domaine d'activité
Analyser un marché relatif à son domaine de compétence
Relations avec les fournisseurs
Piloter des projets liés à la restauration
Relations avec les usagers sur le volet restaurations
Définition et suivi d'un budget,
Optimisation du coût alimentaire
Saisie des engagements et des liquidations dans le progiciel de gestion comptable et financière
Traiter les FEI de son domaine d'activité
La rémunération et les avantages sur ce poste sont :
Avantages liés au secteur public ;
Poste basé à Montfort-sur-Meu
