Responsable Restauration (F/H)

En tant que Responsable Restauration (F/H), vos responsabilités consisteront à :

• Conception, mise en oeuvre et évaluation de la prestation de restauration
• Définition des menus en lien avec les diététiciennes
• Organisation de la production,
• Animer et manager des équipes en environnement hiérarchique
• Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles
• Définition des cycles et méthodes de travail
• Concevoir, formaliser et adapter des procédures / protocoles / modes opératoires / consignes relatives à son domaine de compétence
• Maîtriser et savoir appliquer la règlementation et les normes en vigueur (HACCP) en restauration
• Contrôle de la sécurité et de la qualité de la production alimentaire
• Contrôle de la sécurité et de la qualité des approvisionnements
• Gestion des stocks en lien avec son domaine d'activité
• Analyser un marché relatif à son domaine de compétence
• Relations avec les fournisseurs
• Piloter des projets liés à la restauration
• Relations avec les usagers sur le volet restaurations
• Définition et suivi d'un budget,
• Optimisation du coût alimentaire
• Saisie des engagements et des liquidations dans le progiciel de gestion comptable et financière
• Traiter les FEI de son domaine d'activité