RESPONSABLE RESTAURATION CUISINANT(E) H/F

Votre quotidien chez nous : Dans le cadre d'une mobilité interne au sein de notre équipe, nous recherchons notre RESPONSABLE RESTAURATION CUISINANT F/H pour la Clinique Montier-la-Celle située à Saint-André-les-Vergers (10), établissement médico-chirurgical du groupe ELSAN. Vous intégrerez une équipe Sodexo de 7 collaborateurs. Vous serez un acteur clé de la satisfaction des convives, composés de patients (hospitalisation traditionnelle et ambulatoire) et de personnels, en garantissant une prestation de qualité adaptée aux exigences du secteur de la santé (offres alimentaires dédiées, régimes spécifiques)-Environ 40 patients/jour en hospitalisation (20 le week-end)-50 à 60 patients/jour en ambulatoire-Un self avec 60 couverts/jour

Vos principales missions :-Garantir un niveau de qualité élevé dans les prestations culinaires servies-Assurer la satisfaction des patients et du personnel, en veillant à un service adapté aux contraintes médicales-Assurer une présence opérationnelle en production et remplacer le chef de cuisine lors de ses absences-Manager une équipe de 7 collaborateurs, en accompagnant une dynamique de structuration et d'évolution-Piloter l'activité en garantissant la bonne application des engagements contractuels et la satisfaction client-Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité (PMS, sécurité au travail)-Organiser et adapter les prestations en fonction de l'activité (hospitalisation, ambulatoire, self)-Contribuer à l'amélioration continue des prestations et à la qualité de l'expérience patient Spécificités du site :-Fermeture annuelle entre Noël et Nouvel An (+/- 2 jours)-Fermeture estivale entre 10 jours et 2 sem en août