Responsable Qualité, Hygiène et Sécurité Alimentaire (H/F)

Mission principale :
Garantir la mise en œuvre, le suivi et l'amélioration continue des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein du restaurant, conformément à la réglementation française et aux standards internes.
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Responsabilités clés :
- Définir et suivre le plan de maîtrise sanitaire (HACCP)
- Contrôler la qualité des produits réceptionnés, transformés et servis
- Réaliser des audits internes réguliers
- Former les équipes en cuisine et en salle aux bonnes pratiques d'hygiène
- Gérer la traçabilité des produits et la conformité des fournisseurs
- Mettre en place des indicateurs qualité et proposer des plans d'amélioration
- Préparer le restaurant aux éventuels contrôles des autorités sanitaires
- Assurer une veille réglementaire continue en matière de sécurité alimentaire
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Profil recherché :
- Bac+5 - Master en Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement (QHSE) ou équivalent
- Expérience réussie dans l'industrie agroalimentaire ou la restauration (2 à 5 ans)
- Bonne connaissance des normes HACCP et des exigences sanitaires françaises
- Autonomie, rigueur, esprit d'analyse, aisance relationnelle
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Évolution possible :
- Responsable Qualité multi-sites (si développement du réseau)
- Consultant interne en amélioration continue
- Responsable des opérations ou de la conformité