RESPONSABLE PRODUCTION FROIDE H/F

Votre quotidien chez nous : Vous allez intégrer la brigade d'une cuisine centrale du segment EDUCATION situé à TROYES (10), en qualité de RESPONSABLE PRODUCTION FROIDE F/H. Vous participez à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour l'ensemble de nos convives, Enfant et Adolescents. Vos missions :

• Assurer la production culinaire froide en toute autonomie à partir de produits frais, locaux et de qualité,
• Assurer l'encadrement d'une équipe de 3 personnes,
• Participer ponctuellement à la production culinaire chaude selon les besoins du service,
• Assurer la traçabilité des produits ainsi que le respect et le contrôle des normes d'hygiène et de sécurité,
• Faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une priorit

Le site :

• Cuisine centrale du segment EDUCATION situé à TROYES (10)
• Nbre de collaborateurs au sein de l'équipe SODEXO : 10 pers. env.
• Production : repas /jour