RESPONSABLE PRODUCTION ALIMENTAIRE

RESPONSABLE PRODUCTION ALIMENTAIRE

Détails de l’offre

Poste proposé RESPONSABLE PRODUCTION ALIMENTAIRE. Contrat CDD ; CDI ; Mutation. Descriptif : L'Hôpital NOVO recrute son responsable de production pour le site des Oliviers Beaumont-sur-Oise.

Présentation de la structure

L'Hôpital NOVO est un nouvel établissement, né le 01/01/2023, issu de l'union de 3 établissements : le centre hospitalier René‑Dubos de Pontoise (CHRD), le Groupe Hospitalier Carnelle Portes de l'Oise (GHCPO) et le Groupement Hospitalier Intercommunal du Vexin (GHIV). Acteur incontournable du service public hospitalier d'Ile‑de‑France, son objectif est de contribuer à lutter contre les inégalités sociales et géographiques en matière d'accès aux soins, par le renforcement des compétences existantes et des coopérations intra et extra hospitalières.

Présentation du service

1. Le magasin alimentaire : (1 responsable magasin et 2 magasiniers). Chargé des commandes, de la réception et du contrôle des marchandises. Il stocke les marchandises et les délivre à l'UCPA et au self. Il met à disposition du service transport qui livre les différents secteurs rattachés à l'établissement les dotations hebdomadaires d'épicerie.

2. La production : Chargée de la production des repas avec un effectif de 13 personnes (1 chef de production, 1 référent et 11 agents). Elle produit l'ensemble des repas de l'établissement (hôpital général, EHPAD, PSY, self) selon les règles HACCP.

3. La distribution : Chargé de l'allotissement des repas pour l'ensemble de l'établissement (hôpital général, EHPAD, PSY, secteurs extérieurs), en chaîne plateaux et vracs. (1 référent et 3 agents)

4. Le self : Chargé d'une partie de la production et du service des repas (environ 70) pour le personnel de NOVO présent sur le site du Beaumont. Il est composé d'un agent à temps complet ainsi que d'un renfort agent pour le service.

Les horaires : 40 h hebdomadaires (journée cadre) réparties sur une amplitude horaire du service de 06h00 à 15h00 du lundi au vendredi.

Les congés sont de : 25 CA 2 hors saison et 1 fractionnement selon la répartition, 19 RTT selon récupérations.

Identification du poste

Fonction : Responsable Production Alimentaire – Catégorie B.

Position dans la structure :

Liaison hiérarchique : Responsable du service Restauration, Ingénieur Logistique, Directrice Achats et Logistique.

Liaisons fonctionnelles : responsable magasin, cadres de tous les services de l'hôpital, référent self, service transport, encadrement diététique, encadrement des services de soins, service de maintenance interne ou externe.

Missions du poste

Le responsable de production planifie les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements. Il organise et contrôle la fabrication des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur (HACCP). Il garantit l'efficacité et la qualité des prestations fournies. Il peut gérer des ressources humaines et techniques mises à disposition.

Activités principales :

• Gestion des stocks (reliquats de production avec le self)
• Encadrement des équipes de production, gestion et développement des personnels
• Organisation et description des processus spécifiques à son domaine, traitement des dysfonctionnements
• Contrôle et suivi de la qualité des produits
• Coordination et suivi de la prise en charge de prestations
• Planification des activités et des moyens, contrôle
• Recensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d'activité
• Planification de l'activité et de l'ensemble des moyens techniques à mettre en œuvre pour la continuité du service
• Réorganisation des activités et des moyens, contrôle
• Entretien de bonnes relations avec les services clients internes
• Transmission d'information à ses responsables
• Notation et évaluation des titulaires de son secteur

Prérequis

• Connaissance de la restauration collective.
• Connaissance des produits alimentaires.
• Connaissance du monde hospitalier.

Compétences requises

• Sens de l'organisation et de la rigueur.
• Aptitude au travail en équipe et à l'autonomie.
• Respect des consignes de travail et règles de sécurité.
• Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence.
• Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser.
• Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau.
• Utiliser les techniques gestes et postures / manutention.
• Utilisation logiciel métier.
• Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné.
• Concevoir, piloter et évaluer un projet / un processus relevant de son domaine de compétence.
• Élaborer et argumenter des scénarios / des solutions acceptables à des problèmes relevant de son domaine de compétence.
• Évaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs.
• Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles.
• Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes.
• Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation.
• Traduire les orientations, plans d'actions et moyens de réalisation en activités quotidiennes.
• Permis B souhaité.

Risques professionnels

• Port de charges lourdes répétées à partir de 5 kg minimum.
• Travail en milieu chaud et humide, en milieu froid.
• Déplacements de chariots, de palettes.
• Travail avec des gestes répétitifs.
• Port de charges au-dessus des épaules.
• Utilisation de matériels coupants / tranchants / dangereux.
• Choc thermique (passage du chaud au froid et inversement).
• Savoir lire rapidement les informations, bonne concentration et mémoire.

Contact

Personne à contacter : Stéphanie Buchwald – Mme Buchwald‑Berland –

Lieu

Hôpital NOVO – Site de Beaumont‑sur‑Oise, 25 rue Edmond Turcq, 95260 BEAUMONT‑SUR‑OISE