RESPONSABLE FRAIS LIBRE SERVICE - H/F

Rattaché(e) à la direction du magasin, le/la Responsable Rayon Frais Libre-Service pilote l'activité du secteur (Crémerie, Charcuterie LS, Traiteur LS, Ultra-frais) dans un objectif de performance économique, de fraîcheur absolue et de satisfaction client, tout en garantissant le respect rigoureux de la chaîne du froid et des normes d'hygiène. Prise de poste en septembre .

Missions principales

1) Pilotage commercial

Définir l'assortiment (produits laitiers, charcuterie, traiteur, saurisserie) en fonction des innovations, de la saisonnalité et des parts de march

Fixer les prix de vente en cohérence avec la politique de prix du magasin et la concurrence locale

Mettre en valeur le rayon : assurer un remplissage optimal, une signalétique claire et un étiquetage conforme (balisage prix

Animer les ventes par la mise en place de têtes de gondole, d'îlots promotionnels et la gestion des catalogues

Garantir le conseil client et l'orientation des consommateurs au sein du libre-service.

2) Gestion et rentabilit

Piloter le compte d'exploitation du rayon (chiffre d'affaires, marges et résulats

Maîtriser la casse (démarque) : gestion fine des dates (DLC), mise en place de remises pour produits proches de l'échéance et lutte contre le gaspillage

Gérer les stocks et les commandes : optimiser les rotations pour éviter les ruptures tout en limitant les surstocks

Inventaires : réaliser les inventaires tournants et périodiques pour assurer la justesse du stock informatique

Réception : contrôler la conformité des livraisons (quantités, températures de réception) et gérer les litiges fournisseurs.

3) Organisation et Flux

Optimiser l'implantation des produits (merchandising) selon la règle du "Premier Entré, Premier Sorti" (FIFOSuperviser le flux de marchandises : de la réception en réserve jusqu'à la mise en rayon

Veiller à la tenue du rayon : propreté des meubles froids, rotation des produits et retrait immédiat des produits non conform...