Responsable F&B

Boutique hôtel 5 confidentiel en plein cœur du village de Saint-Tropez.

Un vrai poste de pilote. Pas un gestionnaire de planning. On cherche quelqu'un qui construit une offre, qui fait vivre une maison à l'année, qui attire autant les locaux en janvier que les jet-setteurs en août. Une adresse intimiste, un positionnement ultra-luxe, un projet F&B entier à incarner.

La Maison

Un Palace confidentiel niché en plein cœur du village de Saint-Tropez. Une maison à taille humaine avec un vrai esprit de famille - ouvert 365 jours par an.

Le challenge

Faire vivre l'hôtel toute l'année. Créer l'envie, attirer la clientèle locale, développer l'événementiel, réinventer l'offre hors saison.

• Superviser l'ensemble des points de vente : restaurant, bar, room service, événementiel et mini-bars
• Lancer et tenir les services (PDJ, déjeuner, dîner - jusqu'à 50 couverts en saison)
• Construire une offre F&B différenciante, adaptée à chaque saison et à chaque cible
• Développer la clientèle locale et régionale en période creuse
• Piloter la partie événementielle : concepts, devis, coordination, rentabilité
• Manager, recruter et faire grandir vos équipes en salle
• Maîtriser les fondamentaux : food cost, beverage cost, marges, budgets, KPI
• Appliquer et faire vivre les standards LQA et Forbes au quotidien
• Travailler en proximité directe avec le Chef de cuisine et la Direction
• Expérimenté.e en hôtellerie de luxe ou ultra-luxe (idéalement dans un établissement ouvert à l'année)
• À l'aise dans un environnement à taille humaine, familial, exigeant
• Aussi à l'aise en stratégie qu'en service : vous pensez, vous décidez, vous êtes sur le terrain
• Curieux.se, transversal.e, polyvalent.e - quelqu'un qui aime comprendre, proposer, tester
• Irréprochable sur le savoir-être, la présentation, les codes du luxe
• Orienté.e résultats sans jamais sacrifier l'expérience client

Vous venez exclusivement de l'hôtellerie saisonnière - L'idée de faire vivre une maison calme en hiver vous angoisse - Vous avez besoin d'une grande structure pour vous épanouir.

CDI - Statut cadre - Logement possible - Poste basé à Saint-Tropez (83)