Responsable Exploitation Cuisine – Restauration Collective

L’Atelier Chantier d’Insertion Île aux Épis, à Strasbourg (Ganzau), recrute un(e) Responsable d’exploitation cuisine pour piloter l’activité de restauration collective et accompagner des personnes en insertion. Vous supervisez la production, garantissez la qualité du service et coordonnez les équipes dans un cadre socialement utile.

Vous gérez la production quotidienne, élaborez les menus en respectant contraintes nutritionnelles et réglementaires, et veillez à la traçabilité, à