Responsable Econome H/F - Abbaye des Vaux de Cernay & La Ferme

Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument iconique, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, devenu un des plus beaux hôtels de campagne en France. Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse. Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que.

• 144 chambres présentes sur 3 bâtisses
• 4 restaurants et 2 bars
• des espaces séminaires
• un Spa et des espaces bien-être
• un éventail d’activités

Le Poste, Son Contexte

Au sein de l’équipe de cuisine, le/la responsable économe est garant(e) de l’approvisionnement et de la gestion physique et comptable des stocks de l’établissement : commandes, réception et vérification de la conformité. Il/elle travaille en lien avec le chef de cuisine et le directeur d’exploitation.

Les Missions

• Suivre les procédures de Paris Society dans l’établissement des bons de commande, des bons de livraison et de facturation en lien avec les différents services supports
• Garantir la gestion des inventaires et les clôtures de fin de mois
• Gérer les litiges avec les fournisseurs
• Evaluer les propositions des fournisseurs et participer à l'optimisation des ratios marchandises
• Contrôler la qualité et la conformité des marchandises
• Suivre les contrats (qualité, délais, livraison, paiement) en lien avec les différents intervenants (fournisseurs, autres services internes).
• Effectuer les commandes dans l’ERP

Savoir-faire

• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
• Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society.
• Connaître l'organisation générale de la cuisine.
• Avoir de solides connaissances en matière de gestion et de comptabilité.
• Maitrise de l’outil informatique.

Savoir-être

• Rigueur et méthode
• Sens de l’organisation
• Savoir gérer les priorités
• Goût pour la négociation
• Bonne résistance physique
• Capacité d’anticipation et d’adaptation
• Aisance relationnelle

AVANTAGES ACCOR

• Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
• 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
• Gain de points de fidélité
• 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
• 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
• 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
• Offre flash

Avantages Abbaye

• 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique
• Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)
• 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation)
• 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation)
• Remboursement du pass Navigo à 100%
• Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES
• Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses)
• Prime de cooptation
• Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
• Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
• Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations)
• Noël des enfants du personnel
• E-learning, good habits : formations gratuites sur application
• Uniforme fourni et blanchi
• Logement (selon profil)
• à partir d’un an d’ancienneté
• pour les salariés basés à l'Abbaye uniquement

Notre Philosophie

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents. « L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entENDONS bien l’incarner. » Laurent de Gourcuff