Responsable Econome H/F - Abbaye des Vaux de Cernay & La Ferme

Offre flash

Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument iconique, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, devenu l’un des plus beaux hôtels de campagne en France.

Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse. Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que :

• 144 chambres présentes sur 3 bâtisses
• 4 restaurants et 2 bars
• des espaces séminaires
• un Spa et des espaces bien-être
• un éventail d’activités

Le Poste, Son Contexte

Au sein de l’équipe de cuisine, le/la responsable économe est garant(e) de l’approvisionnement et de la gestion physique et comptable des stocks de l’établissement : commandes, réception et vérification de la conformité. Il/elle travaille en lien avec le chef de cuisine et le directeur d’exploitation.

Les Missions

• Suivre les procédures de Paris Society dans l’établissement des bons de commande, des bons de livraison et de facturation en lien avec les différents services supports
• Garantir la gestion des inventaires et les clôtures de fin de mois
• Gérer les litiges avec les fournisseurs
• Évaluer les propositions des fournisseurs et participer à l'optimisation des ratios marchandises
• Contrôler la qualité et la conformité des marchandises
• Suivre les contrats (qualité, délais, livraison, paiement) en lien avec les différents intervenants (fournisseurs, autres services internes)
• Effectuer les commandes dans l’ERP

Savoir-faire

• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
• Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society
• Connaître l'organisation générale de la cuisine
• Avoir de solides connaissances en matière de gestion et de comptabilité
• Maitriser l’outil informatique

Savoir-être

• Rigueur et méthode
• Sense d'organisation
• Savoir gérer les priorités
• Goût pour la négociation
• Bonne résistance physique
• Capacité d’anticipation et d’adaptation
• Aisance relationnelle

Avantages Accor (une fois la période d’essai passée)

• Tarif préférentiel exclusif dans les hôtels Accor
• 30 % de réduction F&B (hors Mama Shelter)
• Gain de points de fidélité
• 20 % sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30 % sur Willowstream)
• 30 % sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20 % sur les boutiques Fairmont)
• 30 % sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
• Offre flash

Avantages Abbaye

• 50 % sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique
• Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)
• 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation)*
• 1 nuit offerte par an (lundi‑jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation)*
• Remboursement du pass Navigo à 100 %
• Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES
• Pick‑up depuis les gares (Rambouillet, Essarts‑le‑Roi, Saint‑Remy les Chevreuses)
• Prime de cooptation
• Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
• Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
• Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations)
• Noël des enfants du personnel
• E‑learning, good habits : formations gratuites sur application
• Uniforme fourni et blanchi
• Logement (selon profil)
• à partir d’un an d’ancienneté pour les salariés basés à l'Abbaye uniquement

Notre Philosophie

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents. L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner.

— Laurent de Gourcuff