Responsable du restaurant du personnel (H/F)

Poste

Cheval Blanc St-Barth, troisième Maison de la collection Cheval Blanc depuis 2014, se distingue par son emplacement sur la plage des Flamands à Saint-Barthélemy. Unique palace des Caraïbes, elle offre 61 chambres, suites et villas avec vues sur l'océan ou les jardins tropicaux. La décoration intérieure de Jacques Grange et les jardins de Madison Cox créent une oasis de sérénité.

La Cabane offre un déjeuner décontracté avec vue sur l'océan. La renommée Langosteria complète cette expérience avec sa cuisine italienne raffinée, déjà célèbre à Milan, Londres et Paris. Le Spa Cheval Blanc, au cœur des jardins tropicaux, propose des rituels Guerlain exclusifs.

Missions

Rejoignez notre brigade d'Artisans passionnés et devenez le cœur vibrant de notre excellence gastronomique, un leader dont la passion et le talent transforment chaque plat en une œuvre d'art. En tant que Responsable restaurant du personnel, vous incarnez l'âme créative et la rigueur technique, contribuant activement à l'expérience culinaire inoubliable que nous offrons.

Vous êtes l'architecte de votre propre univers culinaire, gérant avec maestria la section qui vous est confiée, du chaud au froid, en passant par la pâtisserie. Votre expertise orchestre chaque étape, de la préparation méticuleuse à la production irréprochable et au dressage final, garantissant une fluidité de service exemplaire.

Au-delà de votre art, vous êtes un mentor inspirant, guidant et formant les jeunes talents de notre cuisine. Votre savoir-faire se transmet avec bienveillance, forgeant la prochaine génération de chefs selon les standards d'excellence qui distinguent notre Maison.

Votre vigilance est le rempart de notre réputation : vous êtes le garant absolu de la qualité gustative, de la saveur optimale et de la présentation soignée de chaque met. En veillant scrupuleusement aux normes d'hygiène et aux fiches techniques, vous assurez une expérience sans compromis pour nos convives.

Devenez le pilier stratégique qui assure non seulement la perfection en cuisine, mais aussi une gestion optimisée des ressources et une collaboration fluide avec l'ensemble de la brigade. Votre leadership est essentiel pour que notre établissement demeure une référence incontournable de la haute gastronomie, où chaque repas est une célébration des sens.

Profil

Expérience

• BEP/CAP/BAC PRO Cuisine
• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée
• Plusieurs expériences (stage ou poste) dans un établissement similaire

Savoir-faire

• Maîtrise des normes d’hygiène HACCP
• Maîtrise des techniques de cuisine

Savoir-Être

• Guidé par votre passion pour la gastronomie
• Reconnu pour votre sens de la précision et du détail
• Admiré pour votre disponibilité, flexibilité et capacités d’adaptation
• Réputé pour votre esprit d’équipe