Responsable de salle en camping 4 mois H/F

Organisation et service

Vous planifiez et organisez le service en salle.

Vous organisez les postes entre les serveurs (serveur, runner, limonadier) et veillez à leur bonne application.

Vous supervisez l’accueil, le placement et la prise en charge des clients.

Vous mettez en avant le menu du jour / suggestion. Vous avez un rôle de conseil dans le choix des plats.

Vous contrôlez la mise en place.

Vous rythmez le service en insufflant une dynamique positive à votre équipe.

Vous listez et distribuez les tâches à réaliser en fin de service ou dans les moments de faible affluence.

Vous stimulez votre équipe dans la mise en place de concours de ventes ( à vous de trouver des challenges).

Management & Coordination

Vous managez/animez l’équipe en salle (serveur, runner, limonadier) et contrôlez les tâches, maîtrise des cartes, contrôle savoir-être, formation, communication des informations importantes, objectifs, plaisir au travail, accueil de nouveaux collaborateurs, gestion des situations délicates…. Vous transmettez et sensibilisez vos équipes.

Vous réalisez les briefings et débriefings de service.

Vous vous assurez de la bonne communication avec le bar et la cuisine.

Vous effectuez un point quotidien à votre équipe sur les points négatifs et positifs.

Vous remplissez les tableaux des primes Yelloh! Village par semaine.

Vous assurez un retour quotidien à votre manager.

Qualité & Satisfaction client

Vous attachez une attention particulière à la qualité des plats en sortie, la cuisson et leur présentation qui doivent être dignes d’un service 5 étoiles. Vous contrôlez la mise en place des plans de travail.

Vous contrôlez la propreté, le dressage des tables et le respect des standards.

Vous gérez les réclamations clients et agissez en référent qualité.

Vous assurez un suivi des retours clients à votre manager ainsi qu’à la direction.

Vous fidélisez la clientèle et vous vous assurez de son entière satisfaction au quotidien (qualité de l’accueil, des plats, propreté…). Vous suivez et assurez le reporting régulier auprès de votre responsable manager et La Direction avec des indicateurs de suivi.

Gestion opérationnelle

Vous gérez la réception, le contrôle (qualitatif et quantitatif) et le stockage (saisie des stocks dans la caisse l’addition) de la marchandise.

Vous gérez les inventaires.

Vous assurez le suivi des stocks de matériel (consommable, serviette, verre…)

Vous optimisez la rotation des tables grâce à votre organisation irréprochable.

Hygiène

Vous veillez à une hygiène irréprochable et constante sur vous, de l’ensemble de vos collaborateurs et des postes de travail dans le respect des normes HACCP. Vous vous assurez de la bonne application des procédures (PMS, accueil, allergènes, HACCP côté salle).

Vous vous assurez que le nettoyage des locaux, du matériel et de la vaisselle sont effectués dans le respect des normes.

Vous supervisez l’entretien et le bon fonctionnement du matériel : du suivi des demandes d’intervention à la remise en état.

Vous vérifiez l’utilisation de la checklist/nettoyage par l’ensemble des collaborateurs et veillez à ce que tout soit mis en pratique.