Responsable de restauration (H/F)
Description du poste :
Nous recherchons pour notre client, un Moniteur atelier cuisine à VILLENOY - 77124 en CDI. Le poste requiert une expérience de 0 à 1 an et une formation de BEP/CAP. Les horaires sont de 35 heures par semaine avec un salaire mensuel compris entre 1800 et 2300EUR.
Au sein de l'ESAT, vous encadrez et accompagnez une équipe d'une dizaine de travailleurs en situation de handicap dans une activité de restauration collective et de service. Vous participez à une production quotidienne d'environ 250 repas, dont 150 repas chauds servis le midi en salle et 100 repas préparés le soir en liaison chaude. De plus, vous intervenez sur un restaurant ouvert au public (18 couverts), les mardis, mercredis et jeudis midi.\n\n
Accompagnement et encadrement Encadrer une équipe de travailleurs en situation de handicap Adapter les tâches aux capacités de chacun Transmettre les gestes techniques culinaires Évaluer les compétences et accompagner la progression Promouvoir le pouvoir d'agir et l'autodétermination des personnes concernées Participer à l'élaboration et au suivi des projets personnalisés\n\n
Production culinaire Préparer et organiser la production (en s'appuyant sur les menus, commandes, planning Réaliser les préparations (entrées, plats, desserts Garantir la qualité des repas et le respect des délais Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène (HACCP)\n\n
Fonctionnement de l'atelier Assurer la mise en place et le service du restaurant Gérer les situations de tension ou de conflit Travailler en lien avec l'équipe pluridisciplinaire
Formation en cuisine et/ou pâtisserie (CAP, BEP, BAC PRO ou équivalent)\n\n
CBMA (Certificat de Branche Moniteur d'Atelier) apprécié\n\n
Bonne maîtrise des normes HACCP\n\n
Une expérience dans le secteur du handicap est un plus, mais votre motivation et vos valeurs humaines feront la différence\n\n
Nous recherchons un Moniteur atelier cuisine passionné par son métier et désireux de s'investir dans un environnement professionnel enrichissant et solidaire.
