Responsable de restauration (H/F)

Secteur : Services Généraux Service : Restauration Lieu de travail : Briançon Nature du contrat : CDI 100% Prise de poste : Dès à présent A PROPOS DE NOUS Vous cherchez du sens à votre travail : rejoignez nos équipes au sein d'un établissement dynamique, dans un environnement proche de la nature et des montagnes propice à la pratique d’activités sportives et de loisirs. La Fondation Édith Seltzer, créée en 1930 et reconnue d’utilité publique, a pour but d’assurer une mission de soins, d’accompagnement, de réinsertion et de formation. Son siège social se situe à Briançon, dans les Hautes-Alpes. Les activités sont exercées dans un esprit de neutralité. L’ensemble des acteurs de la Fondation sont rassemblés autour de valeurs de service aux personnes, dans le respect de tous les bénéficiaires. Tous ces établissements et services, au cœur des enjeux de société, développent de nouveaux projets et travaillent à des solutions innovantes. Description du service : La cuisine de la Fondation dispose de locaux récents, écoresponsables et de matériels de dernière génération. Notre cuisine est titulaire d’un agrément européen délivré par les services vétérinaires de la Direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations (DDCSPP). Elle répond aux plus grandes exigences de sécurité sanitaire et est pleinement engagée dans une démarche d’amélioration continue de la qualité de ses prestations au travers de la mise en œuvre de son Plan de maîtrise sanitaire (PMS). VOTRE ROLE Piloter stratégiquement l'ensemble de la production culinaire, définir la politique gastronomique et garantir la performance opérationnelle et financière de l'unité. Vous encadrez une équipe de 25 personnes. Vos missions principales : 1. Pilotage de la production et conformité Superviser l'ensemble du processus de production Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité 2. Management d'équipe Établir et gérer les plannings, les remplacement...