Responsable de restauration (F/H) - Sillé-le-Guillaume

Le poste de Responsable de restauration (F/H)

• Sillé-le-Guillaume Sous l'autorité du proviseur assisté du secrétaire général, le responsable de restauration participe à la conception et à la réalisation de menus variés équilibrés servis en restauration collective et adaptés au public de l'établissement d'enseignement. Il planifie, organise et contrôle le travail de l'équipe restauration. Il est en relation avec les services de la région et avec l'ensemble des personnels intervenant au sein du lycée, et en particulier l'encadrant maintenance accueil entretien. Ces missions s'inscrivent dans le cadre de l'action éducative et des spécificités de l'établissement dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable. Activités
• Organiser l'activité d'une équipe de restauration dans une démarche « projet » ;
• Manager, animer et développer les compétences de l'équipe restauration (4 agents) :
• Préparer et animer des réunions d'équipes et points journaliers. Ecouter, faciliter l'expression, gérer les conflits ;
• Assurer l'accueil des nouveaux arrivants ;
• Accompagner les agents dans leurs pratiques métiers et l'évolution de leurs compétences ; identifier et valider les besoins de formation, préparer et conduire les entretiens professionnels ;
• Favoriser la collaboration entre l'équipe et avec le collègue encadrant ;
• Développer avec ses collègues encadrants et en lien avec l'Autorité fonctionnelle, l'harmonisation des pratiques et des réponses managériales auprès des équipes.
• Contribuer à l'activité de production des repas et au service des convives ;
• Approvisionner selon les objectifs de la politique régionale d'alimentation et produire les préparations culinaires pour 480 demi-pensionnaires et 40 internes en moyenne ;
• Piloter et gérer les approvisionnements, les livraisons et les activités de magasinage alimentaire (la tenue de l'inventaire, les entrées et sorties de stocks physiques et informatiques sous le logiciel EASILYS ;
• Partic...