Responsable de restaurant et bar H/F

Mission principale :
Assurer la gestion opérationnelle, humaine et financière du restaurant et du bar afin de garantir la qualité de service, la satisfaction des clients et la rentabilité de l'établissement.
Responsabilités principales :
Gestion opérationnelle :
* Superviser l'accueil et le service en salle et au bar.
* Veiller à la qualité et à la rapidité du service.
* Garantir la bonne présentation des espaces (propreté, ambiance, agencement).
* Suivre l'application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Management et RH :
* Encadrer, former et motiver l'équipe (serveurs, barmans, commis).
* Organiser les plannings en fonction de l'activité.
* Veiller à la cohésion et à la discipline de l'équipe.
* Participer aux recrutements.
Gestion commerciale et financière :
* Suivre le chiffre d'affaires et optimiser la rentabilité.
* Participer à la définition et à la mise en place des offres, menus, cartes et événements.
* Gérer les stocks, commandes et relations fournisseurs.
* Contrôler les coûts (boissons, denrées, personnel).
Relation client :
* Garantir une expérience client irréprochable.
* Gérer les réclamations et fidéliser la clientèle.
* Développer la notoriété et l'image du restaurant/bar.
Profil recherché :
Compétences techniques :
* Solide expérience en restauration et/ou bar (management + opérationnel).
* Maîtrise des techniques de service et gestion des flux clients.
* Connaissances en gestion (stocks, marges, rentabilité).
* Sens commercial développé.
Qualités personnelles :
* Leadership, capacité à fédérer et motiver.
* Rigueur, organisation et sens des responsabilités.
* Excellent relationnel et sens du service client.
* Dynamisme, réactivité et polyvalence.
Formation & expérience :
* Bac +2 en hôtellerie-restauration, gestion ou équivalent.
* Expérience confirmée en gestion d'équipe dans la restauration/bar.
Conditions :
- CDI - Temps plein (39h).
* Travail en horaires décalés, soirs, week-ends et jours fériés.
* Rémunération : selon profil + primes liées aux performances.
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 1 732,50€ à 2 812,26€ par mois
Lieu du poste : En présentiel