Responsable de Chai H/F

Nous recherchons un Responsable de Chai H/F en CDD saisonnier pour la saison des vendanges 2026 (date de début du contrat à définir selon millésime).

Poste basé à Bellevigne-les-Châteaux (49).

Missions Principales

Le responsable de chai H/F est responsable d’une équipe comportant 1 à 2 personnes (aide caviste) afin d’organiser et de participer à l’ensemble du travail à réaliser donné par les œnologues de la cave.

Travail en binôme ou trinôme avec ses aides cavistes afin de réaliser les :

• Remontages quotidiens sur les cuves de vins rouge
• Ajouts d’intrants œnologiques (Levures, nutriments…)
• Prises de température et densité sur les moûts en fermentation
• Enregistrement et suivi de la traçabilité
• Suivi des stocks
• Organiser le travail au sein de son chai
• Réaliser le transfert d’information entre les 2 équipes travaillant sur le même chai (équipe du matin et l’équipe de l’après‑midi)
• Suivre les consignes au quotidien des œnologues

Nettoyage et maintien du niveau d’hygiène selon les protocoles définis.