Responsable de cafétéria F/H

• Localisation : Lyon – Cafétéria Le Studio, Cafétéria Saint-Étienne
• Catégorie : B / C
• Prise de poste : 1er septembre 2025
• Poste type : Chef de cuisine/Cuisinier/Responsable de cafétéria F/H

Activités

Participer à la logistique matérielle du site

Fonctionnement :

• Participer à l’organisation administrative et matérielle du site
• Participer à l’accueil des étudiants et usagers
• Tenir une caisse
• Organiser et participer à la préparation et à la distribution des consommations
• Organiser et contrôler la gestion quotidienne des stocks
• Réaliser les inventaires de stock
• Réceptionner et contrôler la conformité des livraisons
• Participer au nettoyage des locaux
• Gérer les prestations traiteur
• Application des règles d’hygiène

Gestion du personnel :

• Animer et encadrer une équipe
• Participer à l’élaboration des plannings et au suivi du temps de travail

Gestion budgétaire :

• Suivre l’exécution budgétaire
• Assurer le suivi des non conformités
• Sous l’autorité du régisseur, participation à la gestion comptable du site

Savoir-faire

• Savoir-faire culinaire
• Maitrise de l’organisation du travail
• Connaissance des règles HACCP
• Connaissances liées à l’accueil des clients
• Capacité à utiliser les logiciels métiers
• Connaissance du matériel et des produits lessiviels
• Maitrise des règles de gestion des stocks
• Connaissance des techniques de manutention et de gestes et postures
• Maîtrise des règles marketing en cafétéria
• Maîtrise des procédures d’encaissement
• Aptitude à organiser et diriger le travail d’équipe

Savoir-être

• Sens de l’organisation et de la rigueur
• Sens du relationnel
• Sens de la communication
• Capacités d’analyses

Modalités de candidature

Les candidatures accompagnées d’une lettre de motivation et d’un curriculum vitæ doivent être envoyées à l’adresse suivante :

Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter

uniquement pour les candidates et candidats extérieurs au Crous de Lyon